DO! ときがねっと　事務局長のブログ: グルメ・クッキング

ばんや

九十九里の加盟店さん、ばんやさん。漁師料理の店として評判なんですが、この日夕方のニュース番組にも出ていました。

2008/03/10 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

千葉丼…

都内へ行った帰り道、あまりに忙しくて昼食を食べ損ねたので高速のSAに立ち寄り遅い食事。山掛けご飯にカツを乗せ、味噌ダレをかけたその名も「千葉丼」というユニークなセットを食べた。見た目はちょっといただけなかったけど、完食しました。

Please　click　here！

2008/02/14 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

玄米食が食べられる店

大網のCommunity Dining（コミュニティ　ダイニング）おおさとさんへ行ってきました。地元在住のアマチュア料理人たちが日替わり限定でランチを食べさせてくれるこのお店、火曜日のこの日は土気在住の新見さんのお料理。なんと本格マクロビオティックの玄米食でした。ご飯もしっかりお代わりして来ました！

Please　click　here！

2008/02/14 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

湖月堂・竹舟

竹を縦に半分に割った器にゆずの香りのしっとりとした和菓子が詰まっています。『翁果　竹舟』は白小豆を良質の時雨餡で包み込んだ上品なお菓子。湖月堂で見つけました。

Please　click　here！

2008/01/31 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

花びらチャーシューめん

台方の大福製麺さんご依頼の店頭POPを作成中です。あー、ラーメン食べたいっ!!

Please　click　here！

2007/12/09 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

お楽しみ♪

リヴィエールさんに訪問したスタッフがケーキをおみやげに出してくれた。

もうクリスマスムードのケーキがショーケースには並んでいると言う。

Please　click　here！

2007/11/27 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

食べきれない…

久しぶりに国道128号線沿い、大網にある『りょうちゃん』で集まりがありました。この日はノンアルコールだったので、よく食べました。それにしてもこのおにぎり、大きすぎませんかねぇ…！

Please　click　here！

2007/11/16 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

三里塚のカレー屋さん

こちらもカレー屋さんの話。三里塚にある加盟店『セーナーニ』さん、スリランカ料理の専門店で、セイロン紅茶やスパイスなどの物産のお店もやっている。店主の方はアメリカ人。デモ日本語ダイジョーブ。と言うより、日本人より日本語上手な方でした。店構えはこんな感じ。

Please　click　here！

2007/11/16 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ボンベイレストラン

八街駅南口のカレー屋さん『BOMBAY』のビラ打ち合わせに行きました。店頭の飾り付けが更に進展していて、今度は古いウスをどこかから持ってきて花が生けてありました。お話を聞くと中央建装さんが農家住宅のリフォームをしているときにいただいてきたものらしい…。

お店で地域新聞さんの営業の女性がやってきて店主さんに紹介して貰いました。

Please　click　here！

2007/11/15 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

海っこブロッコリー?!

JA山武郡市さんのHPを見ていたら、あらら新商品が誕生していました。

その名も『海っ子ブロッコリー』。昨年発表の人気商品『海っこネギ』の第２弾です。でも、確か『海っこネギ』の開発秘話ではブロッコリーは海水で黄色くなっちゃったとかいってたような…。JA山武郡市の直営店「緑の風」さんでもお目見えするんでしょうね～。

それにしても、皆さんイメージキャラが好きですね。もう一人イメージキャラクターをご紹介しましょう。それはNHK千葉放送局の「ラッカ星人」。

Please　click　here！

2007/11/09 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

地元野菜を…

東金市内の加盟店、八鶴亭さんのメニューが変わります。IFSEA（インターナショナルフードサービスエグゼクティブアソシエーション）日本支部の専務理事　小川春男氏をアドバイザーに招き、新たに招かれた２人の和食料理人の方が一緒になって、新メニューを考案中です。１１月は暫定メニューで調整中です。

そんな中で、できるだけ地元食材を取り扱おうということで、山武市の『さんぶ野菜ネットワーク』さんと一緒に打ち合わせをしてきました。

旧山武町は知る人ぞ知る有機農法の盛んな地域。そして『さんぶ野菜ネットワーク』さんはその草分け的存在であるJA山武郡市睦岡有機部会から数年前に独立した農事組合法人。ただ、こちらは生産事業者の集まりで、まだ地域に対して小ロットのデリバリーが確立しておらず、地元の飲食店への納品は意外に少ない。八鶴亭さんへの野菜供給も毎日の必要数だけの野菜を誰が・どうやって運ぶかという基本的なところが最初のハードル。担当の方から出されたチョイスは、

①誰かが山武の集配場まで取りに行く

②取引のあるJA山武郡市の直営店『緑の風東金店』で仕入れる

③野菜ネットワークの野菜はジャスコなどにも納めているのでその配送業者にお金を払って持ってきてもらう

というものだが、コストや手間を考えたら、②が一番妥当だろうということになった。（と、いうより『緑の風東金店』はご近所なのでかえって好都合だった）

何故ときがねっと事務局が地元有機野菜の生産者と八鶴亭さんを繋ごうとしているかと言うと…詳しくはコチラ。

Please　click　here！

2007/11/06 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

濃厚…美味しい。

東金のリヴィエールさんの杏仁豆腐を頂きました♪さすが洋菓子屋さんです、杏仁…にも生クリームが入っていました。

舌に絡みつく濃厚さと、冷たいのど越しに広がる杏仁の甘く爽やかな風味。ウマイです。

Please　click　here！

2007/09/26 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

スタミナ!!

暑い日はコレに限る!!東金のマルゲンさんにて。

Please　click　here！

2007/08/09 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

漁師料理の店「ばんや」

スタッフで九十九里のばんやさんに行ってきました。閉店間際に行って、この量、この食欲!!

Please　click　here！

2007/06/05 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

茂原・車楽

大網から国道１２８号線を茂原方面へ。ロードサイドに和食の店車楽さんがある。加盟店さんになっていただいてかれこれ１年になる。今夜はスタッフで食事に訪れた。

2007/03/30 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

笑福

今日は事務局恒例の打ち上げの日です。加盟店訪問を兼ねて市内の笑福さんへ。ときがねっとPRESS３月号の特集は歓送迎会。奇しくも今夜は退職するスタッフの中村くんのお疲れ様会にもなった。「笑う門には…」というが、中村くんの性格もあって、笑福さんの美味しい料理を堪能したスタッフみんな幸せそう…。

2007/02/27 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

成東のイチゴ

目下ときがねっとPRESSの３月号の製作追い込み中。こんどはトップページで成東のイチゴの話題を掲載予定。事務局ではイチゴ片手にパソコンに挑む。

2007/02/22 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (1)

とうがねシュクレ

お馴染み東金のリヴィエールさんの焼き菓子詰め合わせ「とうがねシュクレ」。カードにはこんな文が書かれてました。

四季の移り変わる風景が美しい東金の街…。明るい陽ざし、豊かな自然。咲き誇る花々にときめく街。愛するこの街よりパティシエが心をこめて作った美味しいお菓子をお届けします。

2007/02/12 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

たっぷり豆乳とろゆば

山形県内陸部のごく限られた地域で生産する日本一大粒の青大豆「秘伝」。香り・甘み・旨み・こく全ての点で最高位の豆腐用大豆だが、栽培にはとても手間がかかるうえ、収穫量も少ない。

このまぼろしの品種の育成に４年余りの歳月を費やし減農薬・減肥栽培した農家にこの「秘伝」を分けてもらい豆腐を作った。「たっぷり豆乳とろゆば（秘伝豆バージョン）」藻塩つき。

国道126沿いのゆばせいさんで発売中です。

2007/02/05 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

竹墨まんじゅう

いただいた「竹墨まんじゅう」。勿論中まで真っ黒でした。

2007/01/03 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

いわし胡麻漬け

スーパーで普通に「九十九里産　いわし胡麻漬け」が売っている。

Please　click　here！

2006/11/29 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (1) | トラックバック (0)

今日のランチ

今日のランチは、ＪＲ成東駅前の結城屋さんの出前。お蕎麦屋さんなんですが、いつも丼ものかこうしたご飯もの。

Please　click　here！

2006/11/27 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

九十九里海っ子ネギ

JA山武郡市の野菜直販店で加盟店の「緑の風」さんから情報が届いた。JA山武郡市が海水を使って栽培した「九十九里海っ子ネギ」を明日20日に東京の大田市場に初出荷する。

新ネギ開発のきっかけは平成14年10月に県を通過した台風21号の塩害。にんじんやブロッコリーは被害を受けて黄色く枯れてしまう中で、ネギだけが濃い緑を保っていた。地元生産者が半信半疑で食べてみるといつもより味が良くなっていた。その後試験栽培を重ね、このたび商品化された。海水でネギがおいしくなるとは、九十九里ならではの発見。

Please　click　here！

2006/11/19 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ブッシュ・ド・ノエル

加盟店「リヴィエール」さんのブッシュ・ド・ノエル。実はこれは商品ではありません。「DO!ときがねっとPRESSオリジナルバージョン」です。次号で手作りケーキの作り方を指南していただくことになっています。

Please　click　here！

2006/11/07 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

茶坊主のローストチキン

加盟店「茶坊主」さんローストチキン。限定５０食で１55０円。終わり次第終了。

Please　click　here！

2006/11/07 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

山武のこんにゃく

山武町の「こんにゃく」の旨さにはホント、驚きます。写真は松本食品工業さんで加工している「ふるさとのまんまるこん」です。山武のこんにゃくはグルメコミック「美味しんぼ」（第５７巻）でも登場して以来、刺身にして食べるとうまいと定評がある。

Please　click　here！

2006/10/31 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

ピーナッツしるこ

千葉県産落花生（千葉半立種）を使った「ピーナッツしるこ」。

Please　click　here！

2006/10/31 グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (0) | トラックバック (0)

季節の食べ物

季節の楽しみ。食卓に上ったのは「いもづる」。そう、サツマイモの蔓（つる）。加盟店のJA直売店「緑の風」で買い求めたいもづるをいったん下茹でして灰汁を取り、シイタケとカツオでとったダシ汁に入れみりん・しょうゆで煮しめる。味にメリハリを付けるために唐辛子を入れた。イモヅルなんて「戦時中みたい？」とバカにすることなかれ、これがなかなか旨い。因みに普通のいもづるより紫芋の蔓の方が柔らかくて美味しい。